Originaire de Basse-Normandie, Vincent cumule 25 ans d’expériences au sein des cuisines. Tout commence dès son plus jeune âge avec son grand-père et son père.  Il apprend le métier de cuisinier à L’auberge De La mine, table de l’orne étoilée Michelin, participe au concours du Meilleur Apprenti de France, puis enchaîne avec un bref passage au palace Connaught Hôtel de Londres, trois étoiles Michelin, cuisine orchestrée par Hélène Darroze. Vincent cumule les expériences culinaires et termine conseiller culinaire pour Verso Restauration.

En 2022, il se décide à orchestrer son propre restaurant avec son duo de toujours, Isabelle, originaire de basse Normandie également. Isabelle cumule plus de 20 ans d’expérience au sein de la restauration, passant par du restaurant gastro, ouvrier, routier et bistronomique.

Vincent est un chef attaché aux produits de saison, sa carte est renouvelée tous les quatre à cinq semaines afin de mettre en avant des produits frais et locaux.

La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.

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